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Le thermocouple utilisé par les plaques de cuisson au gaz ou même les chauffe-eaux permettent de stopper automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction de la flamme. Ainsi, si un courant d’air étouffe la flamme, un clapet ferme immédiatement l’arrivée du gaz. C’est donc une mesure de sécurité essentielle.